Micronutriments
La vitamine E
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La vitamine E regroupe plusieurs composés (les tocophérols). C'est une vitamine liposoluble, stockée par l'organisme.
Son rôle
C'est un antioxydant majeur : elle protège les membranes des cellules contre l'oxydation, notamment les graisses. Elle contribue aussi à la protection de la peau et au bon fonctionnement immunitaire.
De combien avez-vous besoin ?
Environ 10 à 12 mg par jour pour un adulte.
Où en trouver
- Huiles végétales (tournesol, colza, olive).
- Oléagineux : amandes, noisettes, cacahuètes.
- Graines (tournesol), avocat, germe de blé.
Carence et excès
La carence est rare chez l'adulte en bonne santé. L'excès par l'alimentation n'est pas un problème ; en revanche, de très fortes doses de compléments sont déconseillées.
En pratique
Une cuillère d'huile végétale sur vos plats et une petite poignée d'amandes couvrent facilement le besoin.