Micronutriments
La vitamine B2 (riboflavine)
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La vitamine B2, ou riboflavine, est une vitamine hydrosoluble reconnaissable à sa couleur jaune.
Son rôle
Elle participe à la production d'énergie à partir des glucides, lipides et protéines, et contribue à la santé de la peau, des yeux et des muqueuses. Elle aide aussi à recycler d'autres vitamines (comme la B6 et la B9).
De combien avez-vous besoin ?
Autour de 1,5 à 1,6 mg par jour pour un adulte.
Où en trouver
- Produits laitiers (lait, yaourt, fromage).
- Œufs, abats (foie), viandes.
- Amandes, champignons, céréales complètes.
Carence et excès
La carence se manifeste par des lésions au coin des lèvres, une langue irritée et une peau sensible. Elle reste rare avec une alimentation équilibrée. Pas de toxicité connue par l'alimentation.
En pratique
Un bol de laitage ou quelques amandes chaque jour, plus des œufs, couvrent l'essentiel. La B2 est sensible à la lumière : gardez le lait à l'abri.