Micronutriments
La vitamine D
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La vitamine D est particulière : notre peau la fabrique sous l'effet du soleil. En hiver, cette production chute, ce qui explique pourquoi la carence est si fréquente en France.
Son rôle
Elle est indispensable à l'absorption du calcium et à la santé des os et des dents. Elle soutient aussi l'immunité et la fonction musculaire.
De combien avez-vous besoin ?
Autour de 15 µg (600 UI) par jour pour un adulte, davantage pour les personnes âgées. La lumière du soleil reste la principale source.
Où en trouver
- Exposition au soleil (bras et visage, quelques minutes par jour au printemps/été).
- Poissons gras : saumon, maquereau, sardine, hareng.
- Jaune d'œuf, foie, aliments enrichis.
Carence et excès
La carence est très courante en hiver : fatigue, os fragilisés, immunité en baisse. Une supplémentation est souvent recommandée d'octobre à mars. À l'inverse, l'excès n'arrive qu'avec de très fortes doses de compléments — respectez les doses.
En pratique
Du poisson gras une à deux fois par semaine, du soleil dès qu'il revient, et, en hiver, une supplémentation adaptée après avis médical.