Les fibres, le nutriment que presque personne n'atteint

Les fibres sont des glucides que vous ne digérez pas. Elles traversent l'intestin grêle intactes et arrivent dans le côlon, où votre microbiote s'en nourrit.

L'apport recommandé est de 25 à 30 g par jour. La consommation moyenne en France tourne autour de 18 à 20 g. C'est l'un des rares écarts nutritionnels aussi net et aussi peu discuté.

Ce qu'elles font

Elles nourrissent votre microbiote. En fermentant, elles produisent des acides gras à chaîne courte qui alimentent les cellules de votre côlon et jouent un rôle dans l'inflammation et la sensibilité à l'insuline.

Elles rassasient. À calories égales, un repas riche en fibres tient beaucoup plus longtemps — c'est un des leviers les plus fiables pour tenir un déficit sans lutter.

Elles ralentissent l'absorption. La glycémie monte plus doucement, ce qui lisse les coups de fatigue de l'après-midi.

Elles régulent le transit, dans les deux sens.

Solubles ou insolubles ?

Cette distinction, très présente dans les articles grand public, a peu d'utilité pratique. Presque tous les aliments riches en fibres contiennent les deux, dans des proportions variables.

Manger varié règle la question sans avoir à la poser.

Où les trouver

Quelques repères par portion réaliste :