Micronutriments
Le potassium
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Le potassium est le partenaire du sodium : là où l'on mange souvent trop de sodium, on manque plutôt de potassium.
Son rôle
Il régule l'équilibre des fluides, participe à la contraction des muscles (dont le cœur) et à la transmission nerveuse. Il aide aussi à contrebalancer le sodium et à maintenir une tension normale.
De combien avez-vous besoin ?
Autour de 3,5 g par jour pour un adulte.
Où en trouver
- Banane, pomme de terre, patate douce.
- Légumineuses, épinards et légumes verts.
- Fruits secs (abricots), avocat, poisson.
Carence et excès
Un apport faible favorise fatigue et tension élevée. Les carences marquées sont surtout liées à certains traitements ou pertes digestives. Chez les personnes ayant une maladie rénale, l'excès doit au contraire être surveillé.
En pratique
Plus de végétaux (fruits, légumes, légumineuses) et moins de produits industriels : vous augmentez le potassium et réduisez le sodium d'un même geste.