Micronutriments
Le magnésium
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Le magnésium participe à des centaines de réactions dans l'organisme. C'est un minéral dont l'apport est souvent un peu juste.
Son rôle
Il intervient dans la production d'énergie, le fonctionnement des muscles et des nerfs, la solidité des os, et contribue à réduire la fatigue.
De combien avez-vous besoin ?
Autour de 360 mg par jour pour une femme et 420 mg pour un homme.
Où en trouver
- Chocolat noir, cacao.
- Oléagineux (amandes, noix), graines.
- Céréales complètes, légumineuses, légumes verts, eaux minérales riches en magnésium.
Carence et excès
Un apport insuffisant peut se traduire par de la fatigue, des crampes ou une nervosité. L'excès par l'alimentation n'est pas un problème (les reins régulent) ; de fortes doses de compléments ont un effet laxatif.
En pratique
Des féculents complets, des légumineuses et une petite poignée d'oléagineux couvrent le besoin. Un carré de chocolat noir compte aussi.