Micronutriments
Le calcium
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Le calcium est le minéral le plus abondant du corps : l'essentiel se trouve dans les os et les dents.
Son rôle
Il assure la solidité du squelette et des dents, et participe à la contraction musculaire, à la coagulation et à la transmission nerveuse. Le corps puise dans les os si l'apport manque.
De combien avez-vous besoin ?
Autour de 950 à 1000 mg par jour pour un adulte.
Où en trouver
- Produits laitiers (lait, yaourt, fromage).
- Sardines (avec arêtes), tofu, amandes.
- Légumes verts (chou, brocoli), eaux minérales riches en calcium, boissons végétales enrichies.
Carence et excès
Un apport insuffisant sur la durée fragilise les os (ostéoporose). Le calcium a besoin de vitamine D pour être bien absorbé — les deux vont de pair.
En pratique
Répartissez les sources sur la journée et veillez à votre vitamine D. Si vous ne consommez pas de laitages, misez sur les végétaux enrichis, le tofu et les eaux calciques.